食ったよ(曳舟 すずめ食堂)
空腹に負けて曳舟で途中下車。
そこで見付けた「すずめ食堂」さんにお邪魔しました。
特すずめ濃口中華そば。
つまり全部乗せ。
メンマ良し。
チャーシュー良し。
味玉良し。
麺良し。
しかしスープ……
なんと言うか、厚みがない。
魚粉が濃い。流行り系つけ麺のスープのような感じ。
出汁も取れている……と思うのだけれども、魚粉のインパクトが強すぎるからか、存在感が弱い。
悪い意味で1つにまとまっちゃってる。
味は濃いのに薄く感じる。
他のトッピングがちゃんとしてるだけに、勿体ない。
味噌ラーメンの方ならもうちょい違うかもな。
卓上の辛し高菜を入れると、マシになった。
高菜の旨味で補完された感。
あと、トッピング一つ一つが味しっかりしてるせいで、食べ進めてくとちょっとバランス悪い、というか疲れるというか。逃げ道がない。
美味しいんだけどね。
やっぱり、全体のバランスって大事やねぇ。
先日の「音 別邸」さんの玉子、アレはセンスだなぁ。
本当に惜しい。
※全て個人の感想です。